ケールやビーツにつづき、今、スーパーフードとして注目される紫にんじん。
紫色の見た目どおり、ブルーベリーや赤ワイン同様、ポリフェノール（アントシアニン）がたっぷりで、しかもオレンジ色のニンジンより糖度が高く食べやすいのです。
これまでもカラフルニンジンとして、白色や黄色のニンジンとセットにして出していましたが紫色が１番人気！
見た目が珍しいので、買ってみてその味に魅せられる方がとても多い!
見た目同様、中身も紫！切っても切っても紫！
甘いので生食も可。紫の色味を楽しむならスライスしてサラダのアクセントや、そのままお酢につけてピクルスに。
また、火を入れるとホクホクとした食感が楽しめます。
スープにすると、色が出るので神秘的な紫色のスープに！
食材の色付けに利用される方もいらっしゃいます。
にんじんは油と相性が良いので揚げたり炒めたりするのもおススメです。
紫色のニンジンは意外にも歴史が古くその昔、オレンジ色のにんじんより広く食べられていたそうです。
六甲のめぐみにて販売しておりますので、ぜひこの機会にお試しください。
※生育や収穫状況により、店頭に並ばない日もありますことご了承ください。
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